Die "Wirtshäuser und Kathedralen" finde ich nett; so richtig spektakulär ist es nicht, aber es bringt mehr Risiko in das Spiel, weil man mit den neuen Karten zwar mehr Punkte für Städte und Wege bekommen kann, aber auch null Punkte, wenn sie nicht beendet werden. Ich erinnere mich allerdings nicht gerne an meine riiiesige Stadt mit einer Kathedrale, für die ich fast null Punkte bekommen hätte, weil mir mein Gegenspieler das Stadtumland extra kaputtgebaut hatte ...
Die "Händler und Baumeister" finde ich auch gut. Ich mag den Baumeister und durch die Rohstoffe kann es plötzlich sogar lohnend sein, fremde Städte zu beenden, um deren Rohstoffe zu klauen (die normalen Stadtpunkte bekommen ja trotzdem diejenigen, denen die Stadt gehört).
Ich finde den Drachen aus "Burgfräulein und Drachen" bei mehreren Mitspielern toll, aber ja: Das erhöht den Glücksfaktor des Spiels immens (und den Frustfaktor eventuell auch). Wobei ja durch das Kartenziehen sowieso immer schon eine gute Portion Glück im Spiel ist.
Einmal habe ich auch mit "Abtei und Bürgermeister" gespielt; die Abtei-Karte finde ich super, die ist ja sozusagen ein Joker, wenn am Ende eine passende Karte fehlt. Die hat mir meine oben erwähnte riiiesige Stadt in letzter Sekunde gerettet.
Der Gutshof für vorzeitige Wiesen-Abrechnung und späteres Abstauben hat mir aber nicht so gefallen und der Wagen ist ganz nett, aber eher langweilig.
Andere Erweiterungen habe ich noch nicht gespielt. Habe aber gerade auch mal recherchiert, was die eigentlich kosten (bisher habe ich immer nur bei anderen zu Gast oder online mit Erweiterungen gespielt, zu Hause ist nur das Grundspiel vorhanden) - finde ich verrückt, dass die kleinen Pakete fast genauso viel kosten wie das komplette Grundspiel!
Falls du Lust und Zeit hast, spiel doch mal online eine Runde Carcassonne mit den Erweiterungen, die dich interessieren, dann kannst du die ausprobieren. Ich spiele manchmal
auf dieser Seite, das klappt gut.